Pernil de Peru no Forno com Orégãos

Pernil de Peru no Forno com Orégãos

Vou partilhar hoje com você uma receita e que foi o almoço no Comando Territorial de Viseu que tirei há uns anos de um livro da Clara de Sousa  “A Minha Cozinha” e que desde então não mais  voltei a fazer pernil de peru de outra forma. Para os Amantes de orégãos acho que devem experimentar… A carne fica com uma textura suave e macia a  que quase todos ficam rendidos…espero que gostem…

Ingredientes

·         1 Pernil de Peru

·         6 Dentes de alho descascados

·         2 c.cha de colorau

·         1 dl de azeite

·         1 c sopa de oregãos secos

·         2 Folhas de louro

·         3 dl de vinho branco

·         Sal QB

·         Piri piri QB (opcional)

·         Salsa para decorar

Preparação

Comece por desossar o peru e tirar as peles (pode ir com osso e pele)

Num copo de varinha magica triture os alhos, o sal, o azeite o piri piri e os orégãos.

Se desossou o pernil barre-o com esta pasta e coloque num recipiente de ir ao forno. (se não desossou de uns cortes para assar melhor).

Deite as folhas de louro partidas e regue com o vinho.

Tape com pelicula aderente e guarde no frio de um dia para o outro preferencialmente.

Ligue o forno a 180º

Deixe assar cerca de 1 hora ou ate estar a seu gosto, regue de vez em quando com o próprio molho.

Retire do forno e acompanhe com uma batata assada e arroz branco decore com salsa picada.