“O meu” Naco Wellington

“O meu” Naco Wellington

Lançaram-me um desafio á alguns dias de fazer para o almoço um bife Wellington, decidi arriscar e deu nisto, aquilo que chamei de “O meu” Naco Wellington. Pena tenho de verdade, que o lançador do repto não tenha estado para degustar e avaliar, estou certo que também ele estará com pena por não ter provado…

Ingredientes

·         4 Nacos de Novilho (vazia) com cerca de 3 dedos de altura

·         1 Isca de fígado de vitela

·         200 G cogumelos frescos

·         1 Cebola pequena

·         2 Dentes de alho

·         Massa folhada de compra

·         Gema de ovo para pincelar

·         Sal QB

·         Pimenta QB

·         Azeite

·         Vinho branco QB

·         Sal QB

·         2 Colheres de sopa de mostarda

Preparação

Tempere os Nacos com sal e pimenta moída na hora, reserve.

Refogue a cebola e o alho e o azeite e deixe alourar, adicione a isca de fígado cortada em pedaços pequenos, passados 2 minutos e adicione então os cogumelos deixe cozinhar mais 5 minutos ou ate começar a ficar seco e refresque com vinho branco tempere com sal e pimenta a gosto. Triture quando estiver cozinhado ate ficar com a consistência de um patê e reserve.

Numa frigideira bem quente com um fio de azeite core os nacos de ambos lados, deixe arrefecer, com uma faca faça um corte na parte lateral do naco sem o atravessar na totalidade e recheie com o patê, pincele com a mostarda.

Estique a massa folhada sobre uma bancada e disponha no centro uma colher de sopa de pate pouse o naco por cima e feche a massa com duas dobras, vire ao contrário fure a massa com um garfo pincele com a gema de ovo.

Leve ao forno a 180º ate a massa estar dourada.

Retire do forno, sirva acompanhado com Batata Gratinada e Legumes no meu caso foi espinafres salteados.

 Bom Apetite.